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Les fraises au piment
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10 septembre 2013

"IL PARAIT QU'IL EST EXTRAORDINAIRE..."

"IL PARAIT QU'IL EST EXTRAORDINAIRE..."
Pour finir par une touche sucrée je réalise une crème anglaise en regardant sur le livre cette fois ci. Comme je retiens juste le temps, 7mn à 80°vitesse4, et ne regarde pas les quantités je frôle la catastrophe en mettant 1l de lait alors que le bol...
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11 août 2013

"IL PARAIT QUE NANTES VOYAGE ....."

"IL PARAIT QUE NANTES VOYAGE ....."
Il parait que Nantes voyage….. Pour la deuxième année consécutive, Nantes propose de voyager à travers la ville et de découvrir des œuvres disséminées au travers des parcs, des rues. A cette occasion, la cantine du voyage, sur les quais de la Loire, fait...
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4 août 2013

"IL PARAIT QUE LA MANGUE REMPLACE LE CORNICHON...."

"IL PARAIT QUE LA MANGUE REMPLACE LE CORNICHON...."
Quel peut être le point commun entre la mangue et le cornichon, hormis le fait que ce sont des fruits? Le cornichon commence modestement sa carrière culinaire dans le potager, les choses se gatent pour lui quand on le nomme cucurbitacé et pire encore...
Posté par zabeth44 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juillet 2013

IL PARAIT QUE J'AIME MARRAKECH......

IL PARAIT QUE J'AIME MARRAKECH......
Le Maroc, et particulièrement Marrakech, est une vieille histoire. Dès la sortie de l'avion on retrouve cette atmosphère si particulière et lorsqu'on atteint la médina ce même choc qui à chaque fois nous bouscule et nous ravit à la fois. La cuisine Marocaine...
Posté par zabeth44 à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2016

"IL PARAIT QU'ELLE FAIT MERVEILLE AVEC UN THE..."

"IL PARAIT QU'ELLE FAIT MERVEILLE AVEC UN THE..."
Mars n’est pas facile, tiraillé entre un hiver encore belliqueux et un printemps à peine naissant. Comme tous les mois de l’année il a ses charmes et l’un d’eux est de profiter des dernières flambées avant que les beaux jours nous sortent de la maison....
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3 décembre 2015

"IL PARAIT QU'IL PETILLE..."

"IL PARAIT QU'IL PETILLE..."
Le 2 novembre j’étais à Reims pour participer à la finale du prix Taittinger des cordons bleus. Ce concours s’adresse depuis quelques années aux amateurs mais existe depuis 49 ans pour les professionnels. Lorsqu’on s’inscrit pour participer, on connait...
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29 mai 2015

"IL PARAIT QUE C'EST LEUR FETE..."

"IL PARAIT QUE C'EST LEUR FETE..."
Ah ! L’incontournable fête des mères où la plus modeste des femmes devient reine du jour, moment attendrissant où le petit dernier vous offre son collier de perles et vous massacre Maurice Carême, consécration d’une journée dédiée « à la plus belle des...
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17 décembre 2015

"IL PARAIT QUE NOEL A UNE ODEUR..."

"IL PARAIT QUE NOEL A UNE ODEUR..."
Pour moi, Noël a une odeur particulière. Évidemment celle du sapin, quoique maintenant les sapins n’ont plus le parfum des épicéas de notre enfance. Et je ne parle pas du sapin en plastique made in China, rangé dans un placard onze mois de l’année, reflet...
Posté par zabeth44 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 décembre 2015

"IL PARAIT QU'ELLE PETILLE 2..."

"IL PARAIT QU'ELLE PETILLE 2..."
Pour le concours des cordons bleus Taittinger, le thème était « fricassée de poularde nappée de sa sauce champagne ». La recette est un grand classique de la cuisine française et est vraiment adaptée pour Noël. On peut l’accompagner de darioles de céleri...
Posté par zabeth44 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 novembre 2015

"IL PARAIT QU'ON EN FAIT UNE BOUCHEE 3..."

"IL PARAIT QU'ON EN FAIT UNE BOUCHEE 3..."
Ma petite dernière n’aime pas le poisson. C’est incompréhensible pour moi dont c’est le plat préféré. Au fil des années elle a réussi à apprécier les sardines mais que ce soit lotte, cabillaud, lieu jaune, merlan c’est une moue dépitée qui m’attend si...
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14 juin 2015

"IL PARAIT QU'IL EST LAOTIEN..."

"IL PARAIT QU'IL EST LAOTIEN..."
Ce n’était pas possible de revenir du Laos et de ne pas expérimenter une recette spécifique de ce pays. La cuisine Laotienne est caractérisée par une abondance d’herbes aromatiques, de légumes variés et de plantes. Lorsqu’on se promène sur les marchés...
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19 septembre 2015

"IL PARAIT QUE C'EST LES DERNIERS..."

"IL PARAIT QUE C'EST LES DERNIERS..."
Septembre s’étire et sent déjà l’automne avec sa météo tronquée et les jours raccourcis. On est bien loin de la canicule du début d’été, d’août festif et joyeux. C’est un mois charnière dont il faut profiter et pour peu que le week-end s’annonce ensoleillé...
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14 février 2015

"IL PARAIT QU'ELLE EST CANAILLE..."

"IL PARAIT QU'ELLE EST CANAILLE..."
En général il n’est vraiment pas bien vu d’être traité de canaille, preuve de malhonnêteté, de roublardise. On est alors un vaurien, un coquin, bon à finir en prison, bref, la canaille n’a pas de moralité. Le sens s’adoucit lorsqu’il est question d’un...
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7 mars 2015

"IL PARAIT QU'ELLES SONT GONFLEES..."

"IL PARAIT QU'ELLES SONT GONFLEES..."
La pâte à choux est un grand classique à partir duquel on peut réaliser des recettes aussi bien salées que sucrées. Elle demande juste sur certains points un peu d’attention afin de ne pas se retrouver avec des choux tout raplapla alors qu’ils étaient...
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31 janvier 2015

"IL PARAIT QU'ELLE VIENT DE LOCTUDY..."

"IL PARAIT QU'ELLE VIENT DE LOCTUDY..."
Une amie dont la famille est originaire de Loctudy m’a donné ses recettes de crêpes et galettes. Depuis j’ai appris l’art de jouer du rozell sur le billig, c’est sûr que je suis loin de tenir une crêperie, mais au fil du temps mon poignet s’est assoupli...
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11 avril 2015

"IL PARAIT QU'IL EST ITALIEN..."

"IL PARAIT QU'IL EST ITALIEN..."
La cuisine Italienne est pleine d’atouts, séduisante, ensoleillée et surtout gourmande. A la maison on est sous le charme de cette gastronomie avec quelques nuances selon les goûts de chacun. Cette semaine le n°3 qui n’était pas revenu depuis presque...
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27 février 2015

"IL PARAIT QU'IL EST CONTISE..."

"IL PARAIT QU'IL EST CONTISE..."
Dans la littérature culinaire, contiser consiste à glisser sous la peau d’une volaille un élément qui parfumera la chair pendant la cuisson. Evidemment à l’origine de ce type de recette, c’est la truffe qui était utilisée, question parfum elle est incomparable,...
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3 octobre 2014

"IL PARAIT QU'ELLE S'ACCOMMODE BIEN EN VERSION SALEE..."

"IL PARAIT QU'ELLE S'ACCOMMODE BIEN EN VERSION SALEE..."
Lorsque nous avons construit notre maison, le terrain était nu de toute végétation. Je rêvais d’un figuier, non seulement pour ses fruits mais aussi pour la beauté de l’arbre. Début Octobre les premières figues arrivent à maturité. C’est le signal pour...
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4 janvier 2015

"iL PARAIT QU'IL A UN AIR CONNU..."

"iL PARAIT QU'IL A UN AIR CONNU..."
Des pommes, du caramel, du beurre salé et une pâte en prime, ce gâteau ressemble fortement à une tarte tatin de par ses ingrédients, a un air Breton si on le regarde de loin et serait Normand pour peu que la crème s’en mêle. Il me fait penser aux faux...
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11 janvier 2015

"IL PARAIT QU'ELLE EST DESHYDRATEE..."

"IL PARAIT QU'ELLE EST DESHYDRATEE..."
Pour tous les amateurs de mots croisés, la définition en quatre lettres style « elle est d’Agen » ou « prune d’Agen » est évidemment d’Ente, le nom du prunier greffé, à l’origine du pruneau. Les non cruciverbistes découvriront ainsi que cet exercice peut...
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7 août 2014

"IL PARAIT QU'ELLES VIENNENT D'ASIE..."

"IL PARAIT QU'ELLES VIENNENT D'ASIE..."
Les pêches et les poires proviennent d’Asie et les fruits que nous consommons n’ont évidemment rien à voir avec ceux d’origine. Les jardiniers ont amélioré au fil des siècles leurs qualités afin d’obtenir un résultat digne de grandes tables comme celle...
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1 août 2014

"IL PARAIT QUE C'EST LA SAISON..."

"IL PARAIT QUE C'EST LA SAISON..."
A partir de Juin jusqu’en Septembre les moules sont sur le devant de l’étal du poissonnier. Elles sont belles dans leur coquille toute noire, ultime coquetterie pour faire ressortir la pâleur de leur chair. C’est la période où elles sont plantureuses,...
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11 juillet 2014

"IL PARAIT QU'IL FAIT TOUJOURS BEAU..."

"IL PARAIT QU'IL FAIT TOUJOURS BEAU..."
Déjà la mi-juillet, le bel été devant nous, les vacances, et une cuisine plus légère, plus dépouillée. C’est évidemment la saison des barbecues, grillades et brochettes. Pour la cuisson sur les braises, la viande reste plus moelleuse si elle est marinée...
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23 mai 2014

"IL PARAIT QU'IL FAUT EN PROFITER..."

"IL PARAIT QU'IL FAUT EN PROFITER..."
La saison des asperges est un grand moment du printemps, blanche, violette ou verte elle se fait belle lorsqu’elle sort de terre, longue et fine pour notre plus grand plaisir. Qu’on la déguste froide avec une sauce crème à la ciboulette, chaude avec une...
Posté par zabeth44 à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2014

"IL PARAIT QU'ELLES SONT ENSOLEILLEES 3..."

"IL PARAIT QU'ELLES SONT ENSOLEILLEES 3..."
Actuellement mes courgettes sont encore dans leur sachet et je vais bientôt les semer en godets dans ma serre. Avec quelques graines on obtient un résultat quasi équivalent à celui de Jack lorsqu’il plante son haricot magique. Bon, j’exagère, mais c’est...
Posté par zabeth44 à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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