26 juillet 2013

"IL PARAIT QUE J'AI DES ETATS D' AME....."

        Grande marée coefficient 107 mercredi, donc pêche à la crevette de rigueur. Lorsque vous relevez votre haveneau, les petits crabes type étrille, crabe vert, se mélangent aux crevettes et plutôt que de les remettre à l'eau, j'ai décidé de les garder pour faire une soupe. Devant ma cocotte se pose LA question: comment faire passer de vie à trépas ces charmantes bêtes qui grouillent dans la passoire? Normalement vous devez les écraser vivants et là mon âme sensible regimbe face à cette barbarie. Plan... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

IL PARAIT QUE J'AIME MARRAKECH......

      Le Maroc, et particulièrement Marrakech, est une vieille histoire. Dès la sortie de l'avion on retrouve cette atmosphère si particulière et lorsqu'on atteint la médina ce même choc qui à chaque fois nous bouscule et nous ravit à la fois. La cuisine Marocaine est une explosion de saveurs qui bouleverse le palais. A travers cette interprétation des keftas, j'ai envie de rendre hommage à Mohammed, Khaled et tous les anonymes qui nous transportent avec leurs plats traditionnels. Un clin d'oeil particulier à... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

IL PARAIT QUE JE PRENDS MON TEMPS

He oui, le temps passe, il fait beau et j'oublie d'alimenter ce blog, ce n'est pas le cas pour les estomacs familiaux qui immuablement réclament leur dû. Hier soir c'était foie gras poêlé alors que le thermomètre affichait allègrement 28° à 20 heures. Noel avant le 15 Août? Non mais concours avec comme thème foie gras, ail de Lomagne et Floc de Gascogne. Voici la recette pour ceux qui préfèrent anticiper les réveillons et stressent déjà à l'idée de recevoir toute le famille.   "Foie gras poêlé,compotée de rhubarbe... [Lire la suite]
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